Российские агрохолдинги ежегодно наращивают производство молока, но по-прежнему критически зависят от европейской биозакваски, необходимой для производства сметаны, сыров и кисломолочных продуктов.
Зависимость российских агрохолдингов от импорта европейских ферментов оценивается в 90%.
Руководитель компании АгриВолга Сергей Бачин заявил, что возможный запрет на поставку европейскими компанию в Россию молочной закваски почти полностью лишит российский потребительский рынок такого продукта как сметана.
В настоящее время собственную молочную закваску производит только компания Молвест, владеющая брендом Вкуснотеево.
